Sinergia Animal จัดเสวนาระบบอาหารยั่งยืน ดันไข่ไก่ปลอดกรงในโรงแรมที่ BKKCAW 2026
Sinergia Animal ประเทศไทย จัดเวทีเสวนาที่โรงแรม ASAI Bangkok Sathorn ชวนนักวิชาการและโรงแรมถกอนาคตระบบอาหารและไข่ไก่ปลอดกรง
Sinergia Animal ประเทศไทย จัดเวทีเสวนาหัวข้อ Who Shapes the Future of Food? Farming, Business and Animal Welfare in a Changing Climate and Economy ที่โรงแรม ASAI Bangkok Sathorn ภายใต้กิจกรรม Empower for Impact 2026 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Bangkok Climate Action Week 2026 งานนี้ชวนนักวิชาการ ผู้ประกอบการฟาร์ม และผู้บริหารด้านความยั่งยืนจากกลุ่มโรงแรมมาร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองเรื่องอนาคตของระบบอาหาร การเปลี่ยนผ่านสู่การจัดซื้อไข่ไก่ปลอดกรง และการยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ในห่วงโซ่อุปทาน
| รายละเอียด | ข้อมูล |
|---|---|
| ผู้จัดงาน | Sinergia Animal ประเทศไทย |
| ชื่อกิจกรรม | Empower for Impact 2026 ส่วนหนึ่งของ Bangkok Climate Action Week 2026 |
| สถานที่ | โรงแรม ASAI Bangkok Sathorn |
| หัวข้อเสวนา | Who Shapes the Future of Food? Farming, Business and Animal Welfare in a Changing Climate and Economy |
เปิดวงเสวนา ความเสี่ยงของระบบอาหารในภาวะโลกร้อนและเศรษฐกิจผันผวน
ในวงเสวนาระบุว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความผันผวนทางเศรษฐกิจกำลังกดดันต้นทุนการผลิตอาหารและความมั่นคงทางอาหารในภาพรวม ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม รองผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ชี้ว่าการพัฒนาระบบอาหารต้องมองทั้งคุณภาพทางโภชนาการ การเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน พร้อมเสนอให้เพิ่มสัดส่วนของ plant-based foods ในการบริโภคเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาว
ขณะที่รองศาสตราจารย์ ดร.วิษณุ อรรถวานิช จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มองว่าความเสี่ยงด้านภูมิอากาศและความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์จะกระทบต้นทุนพลังงานและวัตถุดิบในภาคเกษตร ซึ่งส่งผลต่อราคาอาหารและความมั่นคงทางอาหารในภาพรวมด้วย เขาเห็นว่าการรับมือต้องอาศัยความร่วมมือจากหลายภาคส่วน พร้อมคำนึงถึงข้อจำกัดของผู้ผลิตและการเข้าถึงเทคโนโลยี
ฟาร์มไก่ไข่ปรับตัวสู่ระบบปลอดกรง
คุณสาธิต เครือรัฐติกาล หุ้นส่วนผู้จัดการห้างหุ้นส่วนจำกัด สงวนฟาร์ม เล่าประสบการณ์การเลี้ยงไก่ไข่แบบปลอดกรงว่าต้องอาศัยความเข้าใจพฤติกรรมตามธรรมชาติของไก่ ตั้งแต่การฝึกลูกไก่ให้คุ้นเคยกับคอนเกาะและรังวางไข่ตั้งแต่อายุยังน้อย เพื่อให้ปรับตัวเข้าสู่ระบบการเลี้ยงรูปแบบใหม่ได้ง่ายขึ้น ประสบการณ์นี้สะท้อนว่าการยกระดับสวัสดิภาพสัตว์ไม่ใช่แค่เรื่องรูปแบบการเลี้ยง แต่ต้องอาศัยองค์ความรู้และการจัดการฟาร์มที่ละเอียดขึ้นด้วย
ธุรกิจโรงแรมขับเคลื่อน ESG ผ่านนโยบายจัดซื้อ
คุณกนกวรรณ แช่มช้อย ผู้อำนวยการด้านความยั่งยืนของ Chatrium Hospitality Group กล่าวถึงแนวคิด Think First, Think Earth ที่ให้ความสำคัญกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมก่อนตัดสินใจในทุกขั้นตอนของธุรกิจ ตั้งแต่การบริหารทรัพยากรไปจนถึงการจัดซื้อวัตถุดิบ โดยการเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่ปลอดกรงเป็นหนึ่งในแนวทางที่ขยายมิติความยั่งยืนให้ครอบคลุมสวัสดิภาพสัตว์
ด้านคุณชวกร ชนะธัญธำรง ผู้อำนวยการด้าน ESG และความยั่งยืนองค์กรของ ONYX Hospitality Group เสริมว่าการเปลี่ยนนโยบายจัดซื้อต้องประเมินความเป็นไปได้ในทางปฏิบัติทั้งราคา ปริมาณ คุณภาพ ความปลอดภัยของอาหาร และความพร้อมของซัพพลายเออร์ควบคู่กันไป ทั้งสองมองว่าความมุ่งมั่นของผู้บริหารและการทำงานร่วมกับคู่ค้าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การเปลี่ยนผ่านเกิดขึ้นได้จริง
คุณศนีกานต์ รศมนตรี ผู้อำนวยการ Sinergia Animal ประเทศไทย กล่าวว่าการทำงานร่วมกับภาคธุรกิจขนาดใหญ่เป็นแนวทางสำคัญในการขยายผลเรื่องสวัสดิภาพสัตว์ไปตลอดห่วงโซ่อุปทาน เพราะเมื่อโรงแรมและผู้ประกอบการกำหนดนโยบายจัดซื้อไข่ไก่ปลอดกรงอย่างจริงจัง การเลี้ยงไก่แบบไม่ขังกรงจะกลายเป็นมาตรฐานใหม่ของอุตสาหกรรมได้เร็วขึ้น
ข่าวนี้น่าสนใจสำหรับผู้บริหารและฝ่ายจัดซื้อของโรงแรม ผู้จัดงานประชุมและอีเวนต์ด้านความยั่งยืน รวมถึงผู้ประกอบการฟาร์มปศุสัตว์ที่ติดตามทิศทางมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ในภาคบริการและการท่องเที่ยว