กรมทรัพย์สินทางปัญญาจับมือ Le Cordon Bleu Dusit ดันวัตถุดิบ GI ไทยสู่ครัวโลก

กรมทรัพย์สินทางปัญญา นำโดยนางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้หารือร่วมกับนางสาวศสิรินทร์ ทรงสุรางค์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดและพัฒนาธุรกิจ สถาบัน Le Cordon Bleu Dusit เพื่อสานต่อความร่วมมือด้านการส่งเสริมสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI ของไทย ผ่านการนำวัตถุดิบเข้าสู่หลักสูตรการสอนและกิจกรรมของทั้งสองหน่วยงาน โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มมูลค่าให้สินค้าอัตลักษณ์ชุมชนและขยายโอกาสทางการค้าให้ผู้ประกอบการไทยในตลาดต่างประเทศ ความร่วมมือครั้งนี้อยู่ภายใต้แนวนโยบายของกระทรวงพาณิชย์ที่มีนางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ กำกับดูแล

ขยายวัตถุดิบ GI สู่หลักสูตรใหม่ของสถาบัน

ปัจจุบันสถาบัน Le Cordon Bleu Dusit นำวัตถุดิบ GI ไทยไปใช้ในหลักสูตร Plant-based cuisine และหลักสูตร Professional Thai cuisine อยู่แล้ว และมีแผนขยายไปยังหลักสูตรอื่นเพิ่มเติม ได้แก่ หลักสูตร French cuisine หลักสูตร The Art of Bakery และหลักสูตร French Pastry เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้การเลือกใช้วัตถุดิบไทยและถ่ายทอดเรื่องราวของแหล่งผลิตผ่านเมนูอาหาร

นอกจากนี้ สถาบันยังมีแผนนำวัตถุดิบ GI ไทยไปบรรจุในหลักสูตรของสาขาต่างประเทศ เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง และไต้หวัน เพื่อสร้างการรับรู้ในกลุ่มนักเรียน เชฟ และผู้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารต่างประเทศ ซึ่งจะเป็นช่องทางต่อยอดวัตถุดิบ GI ไทยสู่เมนูอาหารและผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ในอนาคต

โชว์เคสวัตถุดิบ GI ในงาน IP x Venture Rise Thailand 2026

กรมทรัพย์สินทางปัญญาจัดโซน GI Experience ในงาน IP x Venture Rise Thailand 2026 ที่ Impact Exhibition Hall 8 เมืองทองธานี โดยมีการจัดแสดงและจำหน่ายสินค้า GI รวมถึงสินค้าแปรรูป พร้อมกิจกรรม Cooking Demonstration จากเชฟของสถาบัน Le Cordon Bleu Dusit ในพิธีเปิดงานเมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2569 นางสาวบรรจงจิตต์ อังศุสิงห์ ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ร่วมทำอาหารกับเชฟและนาย Jeremy Laurent ผู้จัดการฝ่ายกิจการร่วมค้าของสถาบัน โดยเลือกใช้วัตถุดิบ GI เด่น เช่น มะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน สับปะรดภูเก็ต และไชโป๊วโพธาราม มารังสรรค์เมนูตามแนวคิด Plant-based cuisine

แผนต่อยอดความร่วมมือระยะต่อไป

ทั้งสองหน่วยงานยังเตรียมต่อยอดความร่วมมือในรูปแบบอื่น เช่น การจัดงานเลี้ยงรับรองน้ำชาให้แก่เอกอัครราชทูตต่างประเทศประจำประเทศไทยโดยใช้เมนูจากวัตถุดิบ GI การจัดทำหนังสือรวมวัตถุดิบ GI ที่ใช้ในหลักสูตรของสถาบันเนื่องในโอกาสครบรอบ 20 ปีของสถาบันในประเทศไทย รวมถึงกิจกรรมประชาสัมพันธ์สินค้า GI โดยศิษย์เก่าที่มีชื่อเสียง การเสวนา และการสาธิตการประกอบอาหารในรูปแบบอื่นที่เชื่อมโยงกับแนวคิดความยั่งยืน

ด้านนางสาวศสิรินทร์กล่าวว่า สถาบันเล็งเห็นศักยภาพของวัตถุดิบ GI ไทยทั้งในแง่ความหลากหลาย คุณภาพ และเรื่องราวที่สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่น จึงพร้อมนำอัตลักษณ์เฉพาะของวัตถุดิบแต่ละชนิดมาปรับใช้ให้เหมาะกับรูปแบบอาหารในแต่ละหลักสูตร เพื่อสร้างการรับรู้เกี่ยวกับสินค้า GI ไทยควบคู่กับการเรียนรู้ด้านการประกอบอาหาร