เทศกาลข้าวประณีต ช้อปข้าวหายากจาก 30 กลุ่มเกษตรกร ที่ One Bangkok 22-25 ต.ค.นี้

กระทรวงพาณิชย์ร่วมกับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกข้าว 30 กลุ่มจัดงาน "เทศกาลข้าวประณีต" หรือ KHAOPRANEAT Fair 2026 ระหว่างวันที่ 22 ถึง 25 ตุลาคม 2569 ที่ชั้น G โซนพาเหรด สแควร์ ศูนย์การค้า One Bangkok โดยมีนางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธานเปิดงานอย่างเป็นทางการในวันที่ 22 ตุลาคม 2569 งานนี้จัดขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคได้ชิม เลือกซื้อ และพูดคุยกับเกษตรกรผู้ปลูกข้าวพันธุ์หายาก ข้าวพื้นเมือง และข้าวเพื่อสุขภาพโดยตรงถึง 4 วันเต็ม

ชิมและเรียนรู้ข้าวไทยผ่าน Rice Tasting และ Rice Pairing

กิจกรรม Rice Tasting ภายใต้แนวคิด The Art of Rice Sensory เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานเปรียบเทียบกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสของข้าวแต่ละสายพันธุ์ พร้อมกิจกรรม A Rice & Health Experience ที่พาทำความรู้จักคุณค่าทางสุขภาพของข้าวแต่ละชนิด เหมาะกับคนที่อยากเลือกข้าวให้ตรงกับความต้องการของแต่ละมื้อมากขึ้น

ต่อด้วย Rice Pairing ในธีม The Perfect Match ที่เชฟหมู ทิฆัมพร ศรีคำแหง และเชฟไพศาล ชีวินศิริวัฒน์ มาสาธิตการนำข้าวไทยมาต่อยอดเป็นเมนู ตั้งแต่ภูมิปัญญาข้าวเบือของภาคอีสาน ข้าวมันไก่ตีความใหม่ ไปจนถึงของหวาน rice pudding ชื่อ "ข้าวหลามไม่หลาม" ที่สะท้อนว่าข้าวแต่ละสายพันธุ์ให้รสชาติต่างกันเมื่อนำไปปรุงอาหารคนละแบบ

Workshop แปรรูปข้าวไทยเป็นผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์

ผู้ร่วมงานยังได้ลงมือทำ workshop แปรรูปข้าวเป็นผลิตภัณฑ์หลากรูปแบบ เช่น ขนมปัง sourdough จากข้าวพื้นเมืองภาคใต้ ข้าวแคปจากข้าวสามสี การหมักข้าวเป็นน้ำส้มสายชู มิโสะ และซีอิ๊ว รวมถึงช็อกโกแลตจากข้าว การเพาะยีสต์ธรรมชาติ และการคั่วชาข้าวผสมสมุนไพร

กิจกรรมเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการส่งเสริมและพัฒนาตลาดข้าวคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มรายได้เกษตรกร ปี 2569 ที่ต้องการเชื่อมโยงผลผลิตจากเกษตรกรสู่ผู้บริโภคโดยตรง และผลักดันข้าวไทยให้เป็นสินค้าเกษตรมูลค่าสูงมากขึ้น

งานนี้น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ชอบตามหาเทศกาลอาหารและของกินสายสุขภาพ รวมถึงผู้ประกอบการร้านอาหารและเชฟที่มองหาวัตถุดิบข้าวพันธุ์หายากไปต่อยอดเมนูใหม่ ๆ ในร้าน