แนวทางทำ Food Rescue จากงาน SOS Thailand Awards 2026 เมื่อ 16 ตุลาคม 2569
สรุปแนวทางจัดการอาหารส่วนเกินด้วยระบบ Food Rescue และ Food Safety จากเวทีเสวนาในงาน SOS Thailand Awards 2026 เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2569
เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2569 CP AXTRA ผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งและค้าปลีก Makro และ Lotus's ได้ร่วมแบ่งปันบทเรียนการจัดการอาหารส่วนเกินหรือ Food Rescue ภายในงาน SOS Thailand Awards 2026 ในการนี้ นางศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร ได้ขึ้นเวทีเสวนาหัวข้อ “สุดยอดผู้นำ เบื้องหลังการขับเคลื่อนระบบอาหารที่ยั่งยืน” เพื่อถ่ายทอดแนวทางการทำงานร่วมกับมูลนิธิ SOS Thailand ที่ดำเนินมาอย่างต่อเนื่องเกือบ 10 ปี การแลกเปลี่ยนแนวทางครั้งนี้มุ่งเปลี่ยนอาหารส่วนเกินให้เกิดคุณค่าและส่งต่อถึงผู้ที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย พร้อมขยายความร่วมมือกับพันธมิตรทุกภาคส่วนเพื่อพัฒนาระบบอาหารที่ยั่งยืนในระยะยาว
แนวทางวางระบบ Food Rescue และมาตรฐาน Food Safety สำหรับภาคธุรกิจ
นางศิริพร ได้แนะนำแนวทางสำหรับภาคธุรกิจที่เริ่มต้นทำ Food Rescue โดยต้องเริ่มจากการเปลี่ยนมุมมองต่ออาหารส่วนเกิน จากสิ่งที่ต้องกำจัดทิ้งให้กลายเป็นทรัพยากรที่ยังมีคุณค่าและช่วยเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงอาหาร ขั้นตอนต่อมาคือการทำให้ Food Rescue เป็นระบบที่ฝังอยู่ในกระบวนการทำงานปกติของธุรกิจอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันองค์กรต้องให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารหรือ Food Safety ตลอดทั้งกระบวนการ นับตั้งแต่การคัดแยก การจัดเก็บ การขนส่ง ไปจนถึงขั้นตอนการส่งมอบให้ถึงมือผู้รับ
นอกจากการจัดการภายในแล้ว การทำงานร่วมกับพันธมิตรที่มีความเชี่ยวชาญแตกต่างกันถือเป็นหัวใจสำคัญ เพราะไม่มีองค์กรใดสามารถแก้ปัญหาอาหารส่วนเกินได้ครบทุกมิติด้วยตัวเอง ภาคธุรกิจยังควรวัดผลการดำเนินงานให้ครอบคลุมทั้งปริมาณอาหารที่ส่งต่อ การที่อาหารไปถึงกลุ่มผู้ที่ต้องการจริง ตลอดจนการพัฒนาระบบเพื่อป้องกันการสูญเสียอาหารตั้งแต่ต้นทาง นางศิริพร ย้ำว่าการสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนเป็นความรับผิดชอบร่วมกันของทุกภาคส่วน ซึ่งหากทุกองค์กรเริ่มต้นจากสิ่งที่ทำได้และร่วมมือกันขยายผล จะช่วยลดการสูญเสียอาหารและสร้างประโยชน์ให้สังคมได้อย่างเป็นรูปธรรม
การต่อยอดความร่วมมือผ่านโครงการกินได้ไม่ทิ้งกันด้วย technology
ที่ผ่านมา CP AXTRA ได้ทำงานร่วมกับมูลนิธิ SOS Thailand ในการกอบกู้และส่งต่ออาหารส่วนเกินที่ยังมีคุณภาพดีและปลอดภัยไปยังผู้ที่ต้องการความช่วยเหลืออย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังได้ร่วมขับเคลื่อนโครงการกินได้ไม่ทิ้งกัน ซึ่งเป็นความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน ภาคประชาสังคม และภาควิชาการ โครงการดังกล่าวได้นำองค์ความรู้ด้าน Food Safety และ technology เข้ามาช่วยยกระดับกระบวนการกอบกู้และส่งต่ออาหาร เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับทั้งผู้ให้และผู้รับ
| รายละเอียด | ข้อมูล |
|---|---|
| วันที่จัดงาน | 16 ตุลาคม พ.ศ. 2569 |
| งานเสวนา | SOS Thailand Awards 2026 |
| หัวข้อเสวนา | สุดยอดผู้นำ เบื้องหลังการขับเคลื่อนระบบอาหารที่ยั่งยืน |
| ผู้ร่วมแบ่งปันแนวทาง | นางศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร CP AXTRA |
| องค์กรและธุรกิจในเครือ | CP AXTRA ผู้ดำเนินธุรกิจ Makro และ Lotus's |
| เครือข่ายความร่วมมือ | มูลนิธิ SOS Thailand และโครงการกินได้ไม่ทิ้งกัน |
แนวทางจากเวทีเสวนานี้มีความน่าสนใจและเป็นประโยชน์โดยตรงต่อคนทำงานโรงแรม ผู้จัดงาน และผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องบริหารจัดการอาหารและวัตถุดิบในการบริการแต่ละวัน คนทำงานโรงแรมและผู้จัดงานสามารถนำหลักการคัดแยก การดูแลมาตรฐาน Food Safety และการป้องกันการสูญเสียอาหารตั้งแต่ต้นทางไปปรับใช้ในการวางแผนจัดเลี้ยงและงานบริการได้อย่างเป็นระบบ ส่วนนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคทั่วไปยังได้รับทราบถึงแนวทางความร่วมมือของภาคธุรกิจที่มุ่งใช้ทรัพยากรอาหารอย่างคุ้มค่าเพื่อความยั่งยืนของสังคมและสิ่งแวดล้อม