Ajinomoto จัดรอบชิง Young Chef Thailand 2026 ณ วิทยาลัยดุสิตธานี 17 ธ.ค. 2569

บริษัท Ajinomoto (ประเทศไทย) จำกัด ร่วมกับ วิทยาลัยดุสิตธานี และคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ประกาศรายชื่อนิสิตนักศึกษาผู้ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศในโครงการ Ajinomoto Young Chef Thailand 2026 จำนวน 10 team ในสายการทำอาหาร และอีก 10 team ในสายการผลิตสื่อสร้างสรรค์ โครงการนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการพัฒนาอาหารไทยที่ดีต่อสุขภาพควบคู่กับรสชาติที่อร่อย ภายใต้แนวคิดกินดีมีสุขที่สอดคล้องกับวิถีชีวิตของคนรุ่นใหม่ โดยได้รับความสนใจจากผู้สมัครเข้าร่วมกว่า 130 คน จาก 50 มหาวิทยาลัยทั่วประเทศ ทั้งนี้ การแข่งขันรอบตัดสินจะจัดขึ้นในวันที่ 17 ธันวาคม 2569 ณ วิทยาลัยดุสิตธานี กรุงเทพฯ เพื่อชิงเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 300,000 บาท

รูปแบบการแข่งขันและการประเมินคุณค่าทางโภชนาการ

การดำเนินงานในปีที่ 2 แบ่งพื้นที่แสดงศักยภาพของนิสิตนักศึกษาออกเป็น 2 กิจกรรมหลักที่ทำงานเชื่อมโยงกันอย่างใกล้ชิด กิจกรรมที่ 1 คือ Young Chefs ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันนำวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยมาพัฒนาเป็นรายการอาหารรูปแบบร่วมสมัยที่รับประทานได้สะดวกในชีวิตประจำวัน ภายใต้โจทย์ Nutrition without Compromise ที่มุ่งเน้นทั้งรสชาติและคุณค่าทางสารอาหาร นอกจากนี้ ทุกจานอาหารยังต้องผ่านเกณฑ์การประเมินคุณค่าทางโภชนาการด้วยระบบ Nutrient Profiling System for Meals หรือ NPS-M เพื่อรับรองมาตรฐานด้านสุขภาพอย่างชัดเจน

กิจกรรมที่ 2 คือ Young Creators ซึ่งเป็นการรวมตัวของนักศึกษาสายการสื่อสารจากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ เพื่อทำหน้าที่ผลิต content บอกเล่าเรื่องราวและเส้นทางการฝึกฝนของกลุ่มผู้ปรุงอาหารตลอดการแข่งขัน แนวทางดังกล่าวช่วยให้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการเข้าใจง่ายขึ้นผ่านสื่อ digital ที่เข้าถึงคนวัยเดียวกันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ ภายในโครงการยังมี เลอชาญ โก๊ะแอ หรือ chef บุช ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและ creator ชื่อดัง มาร่วมถ่ายทอดแนวทางการต่อยอดวัตถุดิบพื้นถิ่นและเป็นผู้กำหนดโจทย์สำหรับการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ

ความร่วมมือระหว่างภาคธุรกิจและสถาบันการศึกษาชั้นนำ

นอกจากสถาบันการศึกษาหลักทั้ง 2 แห่งแล้ว โครงการยังได้รับความร่วมมือทางวิชาการจาก สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล, สมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย, คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และบริษัท Darwintech Solution (Thailand) จำกัด เกศยา ชัยชาญชีพ กรรมการ บริษัท Ajinomoto (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยว่า องค์กรได้นำความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการและองค์ความรู้ AminoScience มาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์และ solution ด้านอาหารอย่างต่อเนื่อง การจัดค่ายอบรมอย่างเข้มข้นในครั้งนี้จึงเป็นการผสานความคิดสร้างสรรค์ ทักษะการทำอาหาร วิทยาศาสตร์การอาหาร และการสื่อสารยุคใหม่เข้าด้วยกัน เพื่อเปลี่ยนแนวคิดของเยาวชนให้เป็นประสบการณ์จริงที่สร้างประโยชน์ต่อสังคม

ทางด้าน ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดี วิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวว่า องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการประกอบอาหารยุคปัจจุบัน ซึ่งสอดคล้องกับสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหารและการประกอบอาหารสร้างสรรค์ของวิทยาลัยที่มุ่งผลักดันบุคลากรอาหารไทยสู่เวทีโลก ขณะที่ อาจารย์สรัฐ ศุภลักษณ์วัจนะ อาจารย์ประจำหลักสูตร Global Creator and Influencer Branding คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ เสริมว่า การทำงานร่วมกันระหว่างกลุ่ม Young Chef และ Young Creator ช่วยให้นักศึกษาได้ใช้ทักษะการเล่าเรื่องเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาด้านโภชนาการให้น่าสนใจและกระตุ้นให้คนรุ่นใหม่เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน

รายชื่อกลุ่มผู้เข้ารอบชิงชนะเลิศและตารางข้อมูลโครงการ

สำหรับผู้ผ่านการคัดเลือกเข้าสู่รอบสุดท้ายในสายการประกอบอาหารทั้ง 10 team ประกอบด้วย team จ.น.ท. (เจ้าหน้าที่), team จัดจ้านย่านดุสิต, team ฉันอยากมาหรือนี่, team ตีลังกาเดิน, team นัวร์, team พาวเวอร์พัฟครัว, team วอดส์ วอดส์ วอดส์, team 3 In One, team Powerpuff Girl และ team Welcome ผู้สนใจสามารถติดตามความเคลื่อนไหวได้ทางช่องทาง Facebook ของโครงการ โดยภายในงานรอบตัดสินจะมีกิจกรรมการเรียนรู้การออกแบบมื้ออาหารที่สมดุลพร้อมการชิมรายการอาหารสร้างสรรค์จากผู้เข้ารอบทั้ง 10 team

ข่าวความเคลื่อนไหวของเวทีการแข่งขันครั้งนี้เหมาะสำหรับคนทำงานโรงแรม ผู้บริหารห้องอาหาร และผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังมองหาบุคลากรสายครัวรุ่นใหม่ซึ่งมีทักษะทั้งการปรุงอาหารไทยร่วมสมัยและความเข้าใจด้านโภชนาการ นอกจากนี้ ผู้จัดงานด้านอาหารและผู้ทำงานสายการตลาดในธุรกิจบริการยังสามารถศึกษาแนวทางการทำงานร่วมกันระหว่างผู้ปรุงอาหารและ creator รุ่นใหม่ เพื่อนำไปปรับใช้ในการออกแบบรายการอาหารเพื่อสุขภาพและการสื่อสารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคปัจจุบัน