True Corporation เปิดแนวทางใช้ AI ช่วยธุรกิจร้านอาหารและบริการลดต้นทุน

ดร.ธีรเดช ดำรงค์พลาสิทธิ์ หัวหน้าคณะผู้บริหารด้านกลุ่มธุรกิจองค์กร บมจ. True Corporation เปิดเผยแนวทางยกระดับธุรกิจไทยด้วย AI ในงานสัมมนา FAST LANE GROWTH SUMMIT 2026 ณ สามย่านมิตรทาวน์ เมื่อวันที่ 5 พฤศจิกายน 2569 วิสัยทัศน์ภายใต้แนวคิด Small Today. Growing with AI มุ่งส่งเสริม SME กว่า 3.3 ล้านราย หรือ 99.5% ของภาคธุรกิจทั้งหมด ให้ใช้ AI เป็นกลไกหลักในการสร้างการเติบโต ปัจจุบันกลุ่ม SME จ้างงานสูงถึง 69.5% ของแรงงานทั่วประเทศ แต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจได้เพียง 35% ของ GDP จึงต้องนำ AI มาช่วยเพิ่ม productivity ให้ทีมงานขนาดเท่าเดิมสร้างรายได้และมูลค่าธุรกิจได้มากขึ้น

ผลสำรวจการใช้ AI และการพัฒนา Large Behavior Model

ผลสำรวจภาคธุรกิจไทยพบว่ามี SME เพียง 18% ถึง 24% ที่นำ AI มาใช้จริงจังทั้งองค์กร โดยมี 17% ที่ใช้กับงานซับซ้อน และมีเพียง 9% ที่ใช้ขั้นสูงอย่างเต็มรูปแบบ ทั้งนี้กลุ่มที่ใช้ขั้นสูงทั้ง 9% ต่างได้รับผลลัพธ์ชัดเจน โดย 84% มี productivity เพิ่มขึ้น, 71% มีรายได้เพิ่มขึ้น และ 64% ออกสินค้าใหม่สู่ตลาดได้เร็วขึ้น ข้อมูลดังกล่าวสะท้อนว่าองค์กรที่เชื่อมโยง data เข้ากับ AI อย่างเป็นระบบจะมีความได้เปรียบทางการแข่งขันสูงกว่าธุรกิจที่ใช้เพียงเครื่องมือพื้นฐาน

เพื่อให้ธุรกิจเข้าใจลูกค้าได้รอบด้าน True Corporation จึงร่วมมือกับ EGG Digital พัฒนา Large Behavior Model หรือ LBM เพื่อสร้าง Consumer Digital Twin ครั้งแรกของไทยภายใต้กฎหมายและหลักธรรมาภิบาล ระบบนี้ผสานข้อมูลผู้ใช้บริการโทรคมนาคมกว่า 55 ล้านราย กับข้อมูลผู้บริโภคค้าปลีกกว่า 20 ล้านราย เพื่อขยายการวิเคราะห์จาก 360 องศาภายในองค์กร สู่ระดับ 720 องศา และ 1,080 องศา ด้วย AI Analytics Framework ที่วิเคราะห์ทั้งพฤติกรรม, ความสนใจ, ช่วงวัย, กำลังซื้อ, ช่องทางสื่อสาร และการใช้จ่าย ผู้ประกอบการจึงจำลองการตัดสินใจของลูกค้าและทดสอบแนวคิดสินค้าใหม่ได้แม่นยำก่อนลงทุนจริง

องค์ประกอบเร่งการเติบโตและการใช้ AI ใน 5 สายงาน

การขับเคลื่อน SME ให้เติบโตต่อเนื่องต้องอาศัย 3 ปัจจัยหลัก ได้แก่ เงินทุนหรือสินเชื่อเพื่อเสริมสภาพคล่อง, การใช้ technology ครบวงจร และการพัฒนาบุคลากร ในด้านระบบงานนั้น TrueBusiness ได้รวม solution ระดับองค์กรทั้งโครงสร้างพื้นฐาน, การเชื่อมต่อ, การสื่อสาร, AI, ระบบอัตโนมัติ และ cybersecurity มาจัดเป็น package สำหรับร้านอาหาร, ร้านค้า, ธุรกิจบริการ, ทีมขาย และโรงงาน พร้อมกันนี้ยังส่งเสริมการพัฒนาทักษะผ่าน True Digital Academy เพื่อ upskill และ reskill พนักงานให้พร้อมใช้ AI ในการทำงานจริง

ผู้ประกอบการสามารถนำ AI ไปประยุกต์ใช้ได้ทันทีใน 5 งานหลัก ได้แก่ งานขาย, การดูแลลูกค้า, ระบบหลังบ้าน, การผลิต content และการตัดสินใจ ทั้งนี้สามารถวัดผลความคุ้มค่าได้จากความเร็วในการตอบลูกค้า, ชั่วโมงทำงานที่ประหยัดได้, ต้นทุนต่อคำสั่งซื้อ, รายได้ต่อพนักงาน และอัตราการซื้อซ้ำ การปรับเปลี่ยนองค์กรควรเริ่มจากการทลายการทำงานแบบแยกส่วนหรือ silo แล้วเลือกเริ่ม 1 งานควบคู่กับตัวชี้วัด 1 ตัวตามแนวทางดังนี้

• Chat Commerce: ใช้ AI ตอบลูกค้าบน LINE OA ตลอด 24 ชั่วโมง พร้อมเปลี่ยนบทสนทนาเป็นคำสั่งซื้ออัตโนมัติและวิเคราะห์พฤติกรรมเพื่อการตลาดเฉพาะบุคคล
• Automation: ใช้ระบบอัตโนมัติจัดการงานเอกสาร, บัญชี, การดูแล stock และคำสั่งซื้อ เพื่อลดความผิดพลาดและภาระงานประจำ
• Content & Marketing: ใช้ AI วางแผน campaign, วิเคราะห์ความคิดเห็นลูกค้า และผลิต content อย่างรวดเร็วเพื่อลดเวลาและต้นทุนการตลาด

ข้อมูลงานสัมมนาและประโยชน์ต่อธุรกิจบริการ

แนวทางจากงานสัมมนานี้เหมาะสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร, คนทำงานโรงแรม, ผู้จัดงาน และธุรกิจบริการที่ต้องการยกระดับการดูแลลูกค้าและบริหารต้นทุน การนำ Chat Commerce และ Consumer Digital Twin มาใช้จะช่วยให้ธุรกิจท่องเที่ยวและบริการวิเคราะห์ความต้องการลูกค้าได้แม่นยำก่อนเปิดตัวบริการใหม่ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้บริหารลดงานเอกสารหลังบ้านและพัฒนาทักษะทีมงานให้พร้อมแข่งขันได้อย่างยั่งยืน