วว. เปิดตัวอาหารเสริมจากสารสกัดเห็ดนางฟ้าขาว ช่วยลดไขมันในเลือด

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย โดยศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพร พัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดใหม่จากสารสกัดเห็ดนางฟ้าขาว ชูจุดเด่นด้านการช่วยลดไขมันในเลือด ควบคุมน้ำหนัก และควบคุมความดันโลหิต เพื่อตอบโจทย์คนที่ต้องการดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน โดยอาศัยองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาต่อยอดวัตถุดิบที่หาได้ในประเทศไทย

คุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดนางฟ้าขาว

เห็ดนางฟ้าขาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเห็ดนางฟ้า มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย และเสริมสร้างการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังมีใยอาหารสูงและมีไขมันต่ำ จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มท้องได้นานขึ้น ส่งผลให้ความอยากอาหารลดลง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

อีกหนึ่งสรรพคุณที่โดดเด่นคือการช่วยควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ เนื่องจากโปรตีนในเห็ดนางฟ้าขาวทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนขับน้ำ ซึ่งช่วยให้ความดันโลหิตลดลงได้ จากคุณสมบัติเหล่านี้ทำให้หน่วยงานเห็นโอกาสในการนำสารสกัดจากเห็ดชนิดนี้มาพัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้สะดวกในชีวิตประจำวัน

จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพร ภายใต้สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย นำสารสกัดจากเห็ดนางฟ้าขาวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเน้นความสะดวกในการบริโภคและตอบโจทย์ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพในยุคปัจจุบัน ที่ต้องการทางเลือกด้านโภชนาการที่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติและผ่านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

การพัฒนาครั้งนี้สะท้อนแนวทางการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์มาสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตรของไทย ซึ่งเห็ดนางฟ้าขาวเป็นเห็ดที่ปลูกและหาซื้อได้ทั่วไปในประเทศ การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงช่วยเพิ่มช่องทางการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบชนิดนี้ในเชิงสุขภาพมากขึ้น

ข่าวนี้น่าสนใจสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนักหรือความดันโลหิต รวมถึงคนทำงานในธุรกิจร้านอาหารและโรงแรมที่มองหาวัตถุดิบหรือแนวคิดเมนูเพื่อสุขภาพมานำเสนอแก่ลูกค้า