ตามรอย guidebook ชื่อ Taste Hong Kong แนะนำร้านอาหารเด็ด 4 ย่านบนเกาะฮ่องกง

ชวนนักท่องเที่ยวและสายกินเปิดประสบการณ์ความอร่อยตามรอย guidebook ชื่อ Taste Hong Kong หนังสือที่รวบรวมร้านอาหารเด็ดถึง 250 แห่งซึ่งคัดสรรโดย master chef 50 ท่าน วันนี้เราจะพาไปเจาะลึก 4 ย่านเด่นบนพื้นที่ Hong Kong Island ที่ผสมผสานความทันสมัยของตึกระฟ้าเข้ากับกลิ่นอายความเก่าแก่ดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งย่าน Central, Western, Eastern, Southern และ Wan Chai เพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของฮ่องกงอย่างแท้จริง

เสน่ห์แห่งรสชาติตะวันออกบรรจบตะวันตกในย่าน Central และ Western

ย่าน Central และ Western โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างสถาปัตยกรรมเก่าและใหม่เข้าด้วยกัน ซึ่งสะท้อนผ่านวัฒนธรรมการกินที่พัฒนามาหลายยุคสมัย ร้านเด่นที่ต้องแวะคือ Mott 32 ที่นำเสนออาหารจีนร่วมสมัยพร้อมบรรยากาศสนุกสนาน โดยมีเมนู signature อย่างหมูแดง Iberico รมควันไม้ apple ที่ทุกคนต้องลิ้มลอง หรือจะเลือกไปที่ The Chairman ร้านอาหารจีนระดับ 1 ดาว Michelin ที่คว้าอันดับ 1 ในเอเชียมาแล้ว ทางร้านเสิร์ฟเมนูตามฤดูกาลโดยปราศจากผงชูรส และยังมี The Aubrey ซึ่งเป็น cocktail bar สไตล์ญี่ปุ่นบนชั้น 25 ของ Mandarin Oriental Hong Kong สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจับคู่กับอาหารญี่ปุ่นรสเลิศ

สัมผัสวิถีชีวิตดั้งเดิมผ่านร้านอาหารย่าน Eastern และ Southern

ขยับมาที่ย่าน Eastern ซึ่งเคยเป็นชุมชนประมงและเกษตรกร ปัจจุบันเต็มไปด้วยร้านอาหารที่สะท้อนถึง comfort food สไตล์ฮ่องกง ขอแนะนำ Time To Gold ร้านขนมหวานที่นำขนมดั้งเดิมมาตีความใหม่เพื่อสร้างอาชีพให้สตรีสูงวัย พร้อมเมนูอร่อยอย่าง pudding แป้งข้าวเจ้า และ sandwich แบบดั้งเดิม หรือจะเป็น Fung Shing Restaurant ร้านอาหารที่มีอาหารพื้นเมืองโบราณหาทานยาก และร้าน Yi Jia ที่โดดเด่นด้วยเมนูเสี่ยวหลงเปาทำสดใหม่ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ต่อเนื่องหลายปี

ส่วนย่าน Southern นั้นเป็นพื้นที่เงียบสงบที่มีประวัติศาสตร์ผูกพันกับท้องทะเลมาอย่างยาวนาน มีร้านอาหารริมหาดอย่าง Cococabana ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2542 เสิร์ฟอาหาร Mediterranean แสนอร่อยอย่างปลากะพงย่างราด pastis และ beef Wellington รวมถึงร้านอาหารจีนร่วมสมัยอย่าง Jade และ Canton Bistro ภายใน Hong Kong Ocean Park Marriott Hotel ที่เน้นเทคนิคการดึงความหวานจากวัตถุดิบธรรมชาติออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ

ตำนานความอร่อยจากงานฝีมือในย่าน Wan Chai

ย่าน Wan Chai ถือเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยมนต์ขลังของงานฝีมือและทักษะการปรุงอาหารที่ส่งต่อกันมาหลายทศวรรษ แม้จะรายล้อมด้วยตึกสูงทันสมัย แต่เสน่ห์ของอาหารที่นี่ยังคงลุ่มลึกและเต็มไปด้วยความพิถีพิถัน ร้านที่พลาดไม่ได้คือ Forum Restaurant ร้านอาหารระดับ 3 ดาว Michelin ที่เปิดมานานกว่า 40 ปี เมนูขึ้นชื่อระดับโลกคือเป๋าฮื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับที่สร้างความประทับใจให้แก่บุคคลสำคัญระดับประเทศ ปัจจุบันทางร้านยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและสืบสานความอร่อยผ่านเมนูใหม่ๆ อย่างข้าวผัดหม้อดินและหอยเชลล์อบเนื้อปูอย่างต่อเนื่อง

ข่าวนี้น่าสนใจกับนักท่องเที่ยวที่กำลังวางแผนเดินทางไปเยือนฮ่องกง รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบการตระเวนชิมอาหารจากร้านระดับตำนาน คู่มือ guidebook เล่มนี้จะเป็นลายแทงชั้นดีที่ช่วยให้ทุกคนค้นพบรสชาติที่หลากหลายและสัมผัสวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของฮ่องกงได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น