สกพอ. จัดเทศกาลอาหารท้องถิ่น ชู 30 เมนูต้นแบบอีอีซีสร้างรายได้ชุมชน

คณะกรรมการนโยบายเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก หรือ สกพอ. เดินหน้ายกระดับเศรษฐกิจชุมชนด้วยการนำเสนอผลสำเร็จของโครงการพัฒนาอาหารท้องถิ่น ภายในงาน EEC Sustainability Expo 2026 ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลระยอง กิจกรรมครั้งนี้มีการจัดแสดง 30 เมนูต้นแบบอาหารท้องถิ่นอีอีซีอย่างเป็นทางการ โดยโครงการนี้มุ่งหวังให้เกิดการต่อยอดทางธุรกิจและสร้างอาชีพใหม่ให้แก่ประชาชนในพื้นที่ 3 จังหวัด ได้แก่ ฉะเชิงเทรา ชลบุรี และระยอง

ยกระดับภูมิปัญญาอาหารสู่หลักสูตรอาชีพ

โครงการดังกล่าวเริ่มต้นดำเนินการมาตั้งแต่เดือนมีนาคม 2569 โดยเป็นการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและภาคีเครือข่ายระดับประเทศ ทีมงานนำโดยเชฟชุมพล แจ้งไพร ทูตอาหารเพื่อความยั่งยืนแห่งองค์การสหประชาชาติและเชฟรางวัล Michelin star พร้อมด้วยอาจารย์ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต ผู้อำนวยการสถาบันการอาหารไทย การลงพื้นที่มุ่งเน้นรวบรวมวัตถุดิบและภูมิปัญญาชาวบ้านเพื่อนำมาประยุกต์เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ หลังจากนั้นคณะทำงานได้นำข้อมูลมาสร้างเป็นหลักสูตรเพื่อส่งต่อให้สถาบันการศึกษาทั้ง 6 แห่ง ได้แก่ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา มหาวิทยาลัยบูรพา วิทยาลัยเทคโนโลยีอักษรพัทยา วิทยาลัยเทคนิคระยอง และวิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง

นักเรียนและนักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับการฝึกฝนอย่างเข้มข้นตั้งแต่ทักษะพื้นฐานในการทำอาหารไปจนถึงการคำนวณต้นทุนอย่างละเอียด นอกจากนี้ยังมีการสอนเรื่องการทำบรรจุภัณฑ์ การทำการตลาด และการประยุกต์ใช้เทคนิค storytelling เพื่อเพิ่มเสน่ห์ให้กับผลิตภัณฑ์ องค์ความรู้รอบด้านเหล่านี้จะช่วยให้คนรุ่นใหม่สามารถนำไปใช้ในการทำธุรกิจ สร้างรายได้อย่างมั่นคง และสนับสนุนอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในระยะยาว

พื้นที่จัดแสดงและเทศกาลอาหารท้องถิ่น

ภายในงาน EEC Sustainability Expo 2026 ยังมีการจัดกิจกรรมพิเศษที่ชื่อว่า EEC Select Culinary Showcase ซึ่งเปรียบเสมือนเทศกาลอาหารขนาดย่อมที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้ลิ้มรสผลงานจริง ผู้เข้าชมงานสามารถเลือกซื้อเมนูสร้างสรรค์จากฝีมือของเยาวชนและนักศึกษาได้อย่างใกล้ชิด การสาธิตเมนูต่างๆ จากวัตถุดิบในชุมชนสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพในการนำอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่มได้เป็นอย่างดี

ทางด้าน ดร.จุฬา สุขมานพ เลขาธิการ สกพอ. ได้เน้นย้ำว่าความสำเร็จของโครงการนี้คือการเชื่อมโยงการศึกษาเข้ากับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างกลมกลืน การผลักดันสิ่งนี้ให้กลายเป็น soft power จะเป็นกลไกสำคัญในการดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคทั่วไป ในขณะเดียวกันยังเป็นการเตรียมความพร้อมให้ชุมชนสามารถเติบโตรองรับการลงทุนมหาศาลในเขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออกได้อย่างยั่งยืน

ข่าวนี้มีความน่าสนใจสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร คนทำงานโรงแรม และผู้จัด event ที่กำลังมองหาวัตถุดิบหรือเมนูอาหารท้องถิ่นเพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในการรับรองแขก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทำงานในแวดวงการศึกษาและนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคตะวันออก