กรมการแพทย์แผนไทยฯ ดันอาหารเพื่อสุขภาพโชว์งาน Global Wellness Summit 2026

กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข เตรียมนำเสนอแนวคิดการดูแลสุขภาพผ่านมื้ออาหารในงานสัมมนาระดับโลก Global Wellness Summit 2026 ซึ่งจะจัดขึ้นที่จังหวัดภูเก็ต โครงการนี้มีเป้าหมายหลักในการผลักดันและยกระดับเมนูอาหารไทยให้กลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพระดับสากล โดยเน้นการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นมาสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจในตลาดโลก เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ตลาดกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหรือกลุ่ม healthy eating มีแนวโน้มเติบโตอย่างก้าวกระโดด ข้อมูลอ้างอิงจากองค์กร Global Wellness Institute ชี้ให้เห็นว่ามูลค่าตลาดของกลุ่มนี้ในประเทศไทยสูงถึง 8.92 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี พ.ศ. 2565 ภาพรวมตลาดระดับโลกในปี พ.ศ. 2567 มีมูลค่ามหาศาลถึง 1.148 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐและคาดการณ์ว่าจะเติบโตเฉลี่ย 7.1% ต่อปีในช่วงปี พ.ศ. 2567 ถึง 2572 ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงโอกาสของประเทศไทยในการขยายส่วนแบ่งทางการตลาดอย่างเต็มที่

ต่อยอดวัตถุดิบท้องถิ่นสู่เวทีสุขภาพระดับโลก

ประเทศไทยมีจุดแข็งด้านความหลากหลายของวัตถุดิบทางการเกษตรและภูมิปัญญาดั้งเดิมที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน การนำองค์ความรู้เหล่านี้มาพัฒนาต่อยอดจะช่วยสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ให้กับทุกภาคส่วน ห่วงโซ่คุณค่านี้เริ่มต้นตั้งแต่เกษตรกรระดับชุมชน ผู้ผลิตอาหาร ไปจนถึงผู้ประกอบการธุรกิจบริการสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบอาหารฟังก์ชันหรือ functional food จะช่วยสร้างความแตกต่างให้สินค้าไทยโดดเด่นบนเวทีโลก

นโยบายการผลักดันเมนูไทยมุ่งเน้นการนำเสนอคุณค่าทางโภชนาการที่มากกว่าแค่รสชาติความอร่อย แนวคิดนี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น อาหารพร้อมบริโภค เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และโภชนเภสัช นอกจากนี้ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยายังมีส่วนช่วยสนับสนุนด้วยการออกหลักเกณฑ์รองรับการกล่าวอ้างทางสุขภาพ การดำเนินการนี้จะช่วยให้ผู้ผลิตสื่อสารข้อมูลผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน

สัมผัสประสบการณ์วิถีไทยผ่านนิทรรศการ

สำหรับการจัดงาน Global Wellness Summit 2026 ที่จังหวัดภูเก็ต แนวคิดของประเทศไทยได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสี่นิทรรศการหลักที่จะสะท้อนศักยภาพด้าน wellness ของชาติ ภายในพื้นที่จัดแสดง ผู้เข้าร่วมงานจะได้พบกับกิจกรรมรูปแบบ interactive ที่เปิดโอกาสให้ตรวจเช็กธาตุเจ้าเรือนตามหลักการแพทย์ดั้งเดิม กิจกรรมดังกล่าวจะช่วยให้ผู้คนเข้าใจวิธีเลือกรับประทานอาหารและปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตให้เหมาะสมกับสภาพร่างกายของตนเองอย่างถูกต้อง

ข่าวประชาสัมพันธ์นี้น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร คนทำงานในสายโรงแรม และผู้จัดงานอีเวนต์ที่ต้องการนำเทรนด์สุขภาพไปต่อยอดธุรกิจ ข้อมูลเหล่านี้ยังเป็นประโยชน์ต่อนักท่องเที่ยวที่สนใจดูแลตนเองผ่านการบริโภคอาหารที่เหมาะสมตามหลักธาตุเจ้าเรือนอีกด้วย