กรมอนามัยแนะผู้ประกอบการอาหารล้างมือ 20 วินาทีตามหลัก 2 ก่อน 5 หลัง

กรมอนามัย โดยนายแพทย์ธิติ แสวงธรรม อธิบดีกรมอนามัย เชิญชวนผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและประชาชนทั่วประเทศร่วมกันรณรงค์เนื่องในวันล้างมือโลกในวันที่ 15 ตุลาคม 2569 กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงความสำคัญของการล้างมือด้วยน้ำและสบู่ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโรคต่างๆ การรณรงค์ในปีนี้จัดขึ้นภายใต้แนวคิด 20 Seconds to Clean Hands เพื่อยกระดับสุขอนามัยในชีวิตประจำวันอย่างยั่งยืน

การล้างมืออย่างถูกวิธีมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ปรุงประกอบอาหารและผู้สัมผัสอาหารในทุกขั้นตอน กรมอนามัยเน้นย้ำให้ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารใส่ใจตั้งแต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การปรุงอาหาร การจำหน่าย ไปจนถึงขั้นตอนการให้บริการ การปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดจะช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนเชื้อโรคลงสู่อาหาร ซึ่งจะส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้บริโภคโดยตรง

หลักการล้างมือ 7 ขั้นตอนและแนวทาง 2 ก่อน 5 หลัง

สำหรับวิธีการล้างมือที่ถูกต้องตามมาตรฐานนั้น ควรทำความสะอาดด้วยน้ำและสบู่ให้ครบทั้ง 7 ขั้นตอน โดยทำสลับกันทั้งสองข้างให้มือสะอาดอย่างทั่วถึง การล้างมือแต่ละขั้นตอนควรทำซ้ำ 5 ครั้งและใช้เวลาในการทำความสะอาดรวมไม่น้อยกว่า 20 วินาที นอกจากนี้ควรยึดหลัก 2 ก่อน 5 หลัง อย่างเคร่งครัด เพื่อให้การป้องกันเชื้อโรคมีประสิทธิภาพสูงสุด ซึ่งหลักการดังกล่าวประกอบด้วยช่วงเวลาสำคัญในชีวิตประจำวันที่ทุกคนต้องเผชิญ

แนวทางการดูแลสุขอนามัยดังกล่าวสามารถแบ่งเป็นข้อปฏิบัติที่จดจำได้ง่ายและนำไปใช้ได้จริงในทุกสถานที่ ข้อปฏิบัตินี้ครอบคลุมทั้งก่อนเริ่มกิจกรรมและหลังเสร็จสิ้นกิจกรรมต่างๆ นอกจากการล้างมือแล้ว กรมอนามัยยังแนะนำให้รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ใช้ช้อนกลาง และรักษาสุขภาพอย่างสม่ำเสมอ

• 2 ก่อน ได้แก่ ก่อนทำอาหาร และก่อนรับประทานอาหาร
• 5 หลัง ได้แก่ หลังเข้าห้องส้วม หลังหยิบจับสิ่งสกปรก หลังเยี่ยมผู้ป่วย หลังสัมผัสสัตว์ และหลังกลับจากนอกบ้าน

ความสำเร็จของการรณรงค์และเป้าหมายในปี 2569

ในปี 2568 ที่ผ่านมา กรมอนามัยได้จัดกิจกรรมรณรงค์ภายใต้คำขวัญ Be a handwashing hero! ซึ่งได้รับความร่วมมือจากหน่วยงานต่างๆ มากถึง 2,913 แห่ง เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้าร้อยละ 65.42 การจัดกิจกรรมดังกล่าวมีผู้เข้าร่วมจำนวน 225,263 คน ครอบคลุมทั้งบุคลากรทางการแพทย์ อาสาสมัครสาธารณสุข นักเรียน และประชาชนทั่วไป กิจกรรมที่จัดขึ้นมีทั้งการให้ความรู้ การสาธิตขั้นตอนการล้างมือ การประกวด video clip และการสำรวจพฤติกรรมสุขภาพของประชาชนทั่วประเทศ

สำหรับปี 2569 กรมอนามัยได้ขอความร่วมมือจากหน่วยงานในสังกัดกระทรวงสาธารณสุขและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการจัดกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง เป้าหมายหลักคือการส่งเสริมให้ทุกคนเห็นความสำคัญของการล้างมือจนกลายเป็นสุขนิสัย การเริ่มต้นดูแลสุขภาพจากสิ่งเล็กๆ อย่างการล้างมือจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับตนเองและลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย

ข่าวนี้น่าสนใจสำหรับผู้จัดงาน ผู้ประกอบการร้านอาหาร คนทำงานในโรงแรม และประชาชนทั่วไป ที่ต้องการอัปเดตข้อมูลด้านสุขอนามัย การนำหลักการล้างมือที่ถูกต้องไปปรับใช้ในสถานประกอบการจะช่วยสร้างความมั่นใจให้กับลูกค้าและผู้มารับบริการได้อย่างมาก